東北醬骨棒做法竅門 _東北

1、食材：豬腔骨或脊骨、蔥、姜。
2、配料：八角、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、白酒、醋、冰糖、香葉。
3、把豬骨用水清洗干凈之后，放在清水中浸泡，每隔一段時間清洗一次并換一次水。
4、小蔥和生姜切好備用。
5、鍋中加入冷水，放入豬骨，燒開后將骨頭撈出，放在冷水中再過一遍，除去浮沫備用。
6、將骨頭和八角、香葉、蔥姜一同放入壓力鍋中，加入少許料酒和白酒，再加少許白醋，這樣可以去除骨頭中的腥味并易于鈣的溶解。之后加入開水，以水沒過骨頭為準，蓋鍋燉熟。
【東北醬骨棒做法竅門】7、將煮好的骨頭撈出，之后熱鍋放油，把煮好的姜片和小蔥八角等撈出，再放入一小勺豆瓣醬爆香，之后加入適量的開水，加入老抽，生抽、冰糖調味，快速攪拌均勻后，放入骨頭，開大火燒開，之后換小火慢燉，十分鐘左右再換大火收汁即可，這樣一道美味的東北醬骨棒就做好了。