方法為：用手來回擰蒜瓣，即可剝去蒜皮以及里面的蒜皮衣 。
以下介紹臘八蒜的腌制方法：
一、用料：大蒜500克，米醋適量；
二、具體做法：
1、將蒜頭掰開，去皮；
2、把扒好的蒜粒洗凈，放在陰涼處晾干，備用；
3、將洗凈的蒜粒放入壇中，倒入米醋，保證米醋可以將大蒜浸沒；
【臘八蒜怎樣去皮】4、將壇子密封，放于陰涼處，大年三十即可食用 。
注意：腌制臘八蒜的壇子必須保證里面無油且密封；臘八蒜患有胃潰瘍及胃酸分泌過多者不宜食用；患有較嚴重腹瀉者，不宜食用臘八蒜 。

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