方法步驟:
1、選購蝦皮時，用手緊握一把蝦皮，若放松后蝦皮能自動散開，這樣的蝦皮質量較好 。
2、觀察蝦皮，外殼一定要清潔，呈黃色有光澤，體形完整，頸部和軀體也緊連，蝦眼齊全 。
3、把蝦皮放到鼻子下聞一下，味道是否純正，檢查是否有霉味 。
簡介:
【如何辨別好壞蝦皮】蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工制成 。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富 。
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