有的朋友在冬天的時候做紅糖發糕，發現面發不起來，做好的發糕吃起來不松軟 ， 究竟冬天的時候做紅糖發糕要發酵多長的時間，紅糖發糕的具體做法是怎樣的呢？
簡要答案面團呈現蜂窩的形狀，表面有大氣泡，這樣才算是面發酵好了，一般至少需要180分鐘以上 。冬天可能時間會長一些 。
工具/材料面粉500g、紅糖50g、酵母5g
具體內容拿一個大碗，將紅糖倒入碗中 。
用開水將紅糖化開，所有顆粒攆碎 。
等水變溫，放入5g酵母粉，攪拌開 。
倒入面粉，攪拌無顆粒，并且比較黏稠一些的狀態就可以了 。
蓋上保鮮膜發酵3個小時，發酵至面糊的2倍大 ， 有蜂窩狀就可以了 。
發酵好后 ， 找一個盤子，底部和側面都刷油，然后將面糊倒入盤中，震動一下 ， 讓面糊變平整 。
【冬天做紅糖發糕要發酵多久】然后蓋上保鮮膜 ， 用叉子扎上些小孔方便排氣 。水開后 ， 上鍋蒸20-30分鐘即可 。這個時間適你的量而定 。