第1步、小魚去魚鱗,內臟,鰓處理好之后清洗干凈加蔥姜,料酒,鹽,十三香拌勻腌制半小時 。
第2步、三勺淀粉,三勺面粉,半勺小蘇打,半勺十三香,適量鹽,加適量水 。
第3步、調成比酸奶稠一點的面糊 。
第4步、腌制好的魚沾一層面糊 。
【怎么油炸小魚又香又脆】第5步、油溫五成熱下鍋炸 。
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