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正宗粉條怎么挑選的 正宗粉條如何挑選的

經驗常識知識分享

【正宗粉條怎么挑選的 正宗粉條如何挑選的】

正宗粉條怎么挑選的 正宗粉條如何挑選的

文章插圖
1、看一下看外觀 。首先還是最直觀的就是看下粉條的顏色 ， 質量比較好的粉條是半透明的 ， 顏色略微發黃或者是褐色的 ， 但是整體還是比較有光澤感的 ， 如果顏色特別白 ， 或者是沒有光澤感的 ， 挑選的時候建議就不要選了 。
2、聞一下味道 。質量比較好的粉條聞起來沒有異味 ， 有豆薯類淀粉的味道 ， 劣質的粉條或者是化學粉條聞起來可能會有異味 。
3、拿一根折一下 。一般粉條都是一捆一捆的 ， 可以通過上面的判斷沒有問題了之后從里面抽取一根折一下 ， 質量好的粉條柔韌性比較好 ， 而且拿起來的時候感覺也是比較光滑的 ， 當然 ， 不排除里面明膠添加過量的問題 ， 而且也跟粉條的含水量有關 ， 水分含量低的話也是比較容易掰斷的 ， 所以還要再進行一步操作確認一下 。
4、用火燒一下 。還是用剛才抽取的粉條 ， 質量比較好的粉條被火燒了之后會迅速膨脹燃燒 ， 在燃燒的時候釋放的氣體沒有刺鼻的味道 ， 而且燃燒之后粉條會變成白色 ， 記得小時候還挺喜歡吃用火燒過的粉條的 ， 吃起來脆脆的 ， 如果是劣質粉條 ， 相對來說是一個緩慢燃燒的過程 ， 同時燃燒的氣味也不好聞 ， 如果是明膠添加過多的話煙也會比較大 。