1、食材：圓白菜半個、生姜三片切絲、干紅辣椒五個切段、糖一平湯匙、醋一湯匙、鹽一茶匙、雞精一茶匙 。
2、圓白菜半個，干紅辣椒四五個（裝飾用）生姜三片 。
3、圓白菜要口感好，一定不能切，用手掰成片 。
【客家酸甜白菜怎么做】4、下開水焯，焯水的要領是最大火燒的滾開放入，快速反動同時，倒入三分之一勺白醋，見軟了就立刻撈出過涼水 。
5、干紅椒切段，姜切末，小火爆香干紅椒和姜末 。
6、倒入白菜，三分之一白醋，糖，轉最大火翻炒均勻，放雞精，鹽，剩下的白醋，顛幾下均勻即可 。
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