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1、主料：鯽魚（400克）、肥膘肉（50克）、火腿腸（50克）、冬筍（50克）、香菇（干）（25克） 、鹽（5克）、料酒（25克）、大蔥（25克）、姜（15克）、味精（1克）、白砂糖（10克）、醋（15克）、植物油（20克） 。
2、將魚宰殺洗凈，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上 。
3、辣椒洗凈切絲；姜洗凈切片 。
4、蔥洗凈后1棵切絲，另2棵打成蔥結 。
5、把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘 。
6、魚蒸好后取出，揀去蔥、姜，把辣椒絲、蔥絲撒在魚身上 。
【鯽魚怎么清蒸好吃又營養 如何做清蒸鯽魚】7、在炒鍋內燒熱香油和食用油，淋在魚上即可 。
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