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1、主料：鵝蛋一枚 。
【鵝蛋清蒸好吃又營養 鵝蛋如何清蒸好吃又營養】2、調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量 。
3、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水 。加涼開水，有助于把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑 。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味 。
4、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻 。
5、用旺火燒水，水開后放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鐘 。然后改用后用小火，加上韭菜末蒸幾分鐘 。
6、最后撒上蔥段、放點醬油就可以吃了 。不喜歡蔥的也可以不放蔥 。
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