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只比煮雞蛋多一步 ， 味道又鮮又香還入味 ， 兒子說比茶葉蛋還好吃
砂鍋雞蛋更省火 ， 煮一煮 ， 再泡一泡 ， 這樣吃更入味 ， 孩子很喜歡
我家兒子喜歡吃雞蛋 ， 但白水煮蛋他不是太喜歡 ， 他喜歡的是有滋有味的鹵蛋 ， 茶蛋等等 ， 還有一種 ， 是最近才喜歡上的 ， 日式溏心蛋 。

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說起溏心蛋 ， 每個朋友喜歡的程度不同 ， 有的喜歡咬開后流汁的 ， 但有的朋友喜歡剛剛凝固的 ， 還有的朋友喜歡那種將蛋黃煮得硬硬的 ， 覺得那樣吃起來噎噎的 ， 才是真正香的 。 眾口難調 ， 我們可以從火候上來掌控 。 您是將水燒開后再放入雞蛋蛋 ， 還是與涼水一起放入同煮？當水沸騰后您煮幾分鐘？相信每個人的方法都有所不同 。 我喜歡用砂鍋煮蛋 ， 水沸即關火 。 因為砂鍋保溫性極強 ， 所以蓋著蓋子略燜就能達到自已想要的狀態 。 無論是您想要幾分熟都可以輕松掌控 。 因為砂鍋關火后還會繼續沸騰 ， 能長時間保溫 ， 所以 ， 比普通的鍋更容易快熟將雞蛋燜熟 。 煮好的蛋不要直接吃 ， 而是要略加工 ， 就能變身日式溏心蛋 。 下面就把做法分享給大家：
所用食材

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雞蛋8個日式醬油適量味淋適量木魚花適量冰糖適量蔥1根
具體做法：

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1將雞蛋仔細清洗一下 。 然后在蛋的大頭處用針扎一下 。 這樣做的目的 ， 是在煮的時候蛋不容易漏和爆裂 。

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2將蛋涼水入鍋 ， 開大火用砂鍋煮 ， 煮到水沸騰即關火蓋上蓋子燜一會 。 我燜了五分鐘 ， 其實可以縮短到三分鐘也不錯 。 您如果不用砂鍋 ， 用普通的鍋也可以 ， 如果時間掌握不好 ， 建議您先煮幾個試試 ， 一次性煮上幾個蛋 ， 水沸后即關火 。 燜兩三分鐘后取出一只觀察一下狀態 ， 然后再過一分鐘再取出觀察 。 普通的鍋我試過 ， 燜五分鐘正好是半溏心的 ， 您可以參考一下 。 當然 ， 蛋的大小 ， 鍋的厚薄也決定蛋溏心的程度 。

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3.將提前準備好木魚花 ， 萬字醬油 ， 味啉 。 倒入鍋中 。 醬油和味啉比例3:1 ， 放入冰糖 ， 蔥段 ， 木魚花一把 ， 小火煮開 。 煮好即關火 ， 將里面的材料撈出 ， 只留湯汁 。 如果沒有日本醬油 ， 就用淡味醬油來代替 。

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4將雞蛋用涼水過涼后剝殼 ， 越新鮮的雞蛋越不好剝 ， 不要著急 。 剝好后將雞蛋放入冷卻的湯汁中浸泡 。

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5將煮好的蛋 ， 泡進煮好的料中 ， 只需一夜時間 ， 您就可以品味到這來自異域的美味了 。 不要泡得過久 ， 雞蛋外表太黑也不好看 。

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6美美的享用吧！
【只比煮雞蛋多一步|只比煮雞蛋多一步，味道又鮮又香還入味，兒子說比茶葉蛋還好吃】來源：搞笑二嘎

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