說起花生 ， 大人小孩都不陌生 ， 那是逢年過節少不了的零食 ， 不僅美味而且營養豐富 ， 小時候坐在土炕上一顆一顆的撥著花生米 ， 現在想來真是一種回不去的幸福 。

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花生的10種美味吃法 ， 香脆可口回味無窮 ， 回憶中從小吃到大的零食 。

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一、黃瓜涼拌花生
材料：黃瓜、花生仁、食鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅尖椒、陳醋、白砂糖、植物油
做法：
1、鍋內冷油 ， 放入花生仁小火炸 ， 炸至變深色 ， 即熄火 ， 撈起瀝凈油 ， 放涼；
2、將調味料(鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油)在碗內調好；
3、黃瓜切切成小塊 ， 紅椒 ， 香菜切碎 ， 大蒜剁成蒜；加入調好的料汁拌勻即可

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二、白糖花生
材料：花生、白糖、水、淀粉
做法：
1、將花生用微波爐高火微5分鐘 ， 期間翻動兩次 。
2、冷鍋內倒入水與白糖 。 待白糖融化后轉小火 ， 熬至出大泡泡、用鏟不停劃圈 。
3、當糖漿有些粘稠感時 ， 倒入微好的花生 。 一邊用鏟翻炒一邊用漏勺篩入淀粉 。
4、待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜后即可出鍋 ， 冷卻變酥脆 。

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三、秘制花生
材料：花生豆150克、白砂糖70克、清水60克、鹽1/4小勺、花椒粉2小勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1/8小勺、熟淀粉適量
做法：
1、烤熟的花生剝去紅衣 。
2、在炒鍋中倒入清水以及白砂糖 ， 中小火熬制糖漿；待糖漿逐漸變得粘稠 ， 冒出許多泡泡且顏色微黃時 ， 轉小火 。
3、依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中；接著用木鏟朝一個方向不停攪拌至調味料與糖漿完全混合；
4、花生豆和叮熟的淀粉倒入鍋中 。 快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿 ， 即可盛出 。

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四、香辣花生
材料：花生、干辣椒、花椒、五香粉、鹽
做法：
1、將花生洗凈 ， 瀝干水分 。
2、燒水 ， 將干辣椒剪碎放進去 ， 并加入花椒 ， 五香粉和鹽 ， 煮開 ， 然后將花生放進去煮兩三分鐘 ， 關火放涼 。
3、花生撈出去外皮 ， 放進油鍋里炸直到表面金黃色 ， 再加入適量的辣椒碎 ， 花椒 ， 鹽炸幾分鐘 ， 出鍋放涼即可 。

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五、彩椒醋拌花生
材料：花生、紅黃彩椒、蔥、油、生抽1湯匙、老陳醋2湯匙（30ml）、糖1茶匙5g、鹽1茶匙；
做法：
1、花生米洗凈瀝干水分待用 。 炒鍋中冷鍋倒入冷油 ， 將花生米倒入鍋中 。
2、小火 ， 用鍋鏟不停翻炒 ， 以確保花生米均勻受熱 。 待表皮變色后 ， 有香味出來將花生米盛出放涼 。
3、取一個小碗 ， 加入老陳醋、生抽、綿白糖、鹽兌和調味汁 。 紅黃彩椒切丁與花生米拌勻 ， 澆上調味汁即可 。

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【說起花生|花生的幾種美味吃法，香脆可口回味無窮回憶中從小吃到大的零食！】來源：趙楒音

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