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笑口常開研習社原創美文第568期
啤酒+海鮮 ， 真的是痛風套餐？
啤酒+海鮮 ， 是年輕人在夏天、秋天年輕人的最愛 ， 但高尿酸血癥和痛風越來越年輕化 ， 而且啤酒+海鮮 ， 這兩個食材組合里確實嘌呤含量很高 ， 不少痛風的人只要日常生活中只要一碰啤酒+海鮮 ， 痛風必犯 。
所以 ， 不少人認為喝啤酒吃海鮮痛風必犯 ， 有時候也的確如此 。
那啤酒+海鮮 ， 真的是痛風套餐？是證據確鑿還是捕風捉影呢？

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為什么不少痛風者一碰啤酒+海鮮 ， 痛風就會發作？
其實 ， 仔細分析 ， 啤酒+海鮮 ， 和痛風發作沒什么直接關系 。
導致痛風發作的是尿酸鹽結晶沉淀到關節、結締組織、腎臟等部位引起的一組炎性反應 。
如果體內沒有尿酸鹽結晶和沉淀 ， 痛風就不會發生 。
尿酸鹽在體內結晶和沉淀需要一個條件 ， 就是尿酸在體內的濃度超過其飽和度或溶解度 ， 就是平常我們所說的高尿酸血癥 。
簡單說 ， 痛風是體內尿酸濃度超過其飽和度后造成的尿酸鹽結晶和沉淀在關節及周邊導致的 。
那什么能夠讓體內尿酸升高呢？
這樣就要聊聊人體內尿酸的平衡 。
通常來說 ， 人體內的尿酸維持在一個比較穩定的范圍 ， 大約體內的尿酸池為1200mg的樣子；人體每天會攝入和產生大約600-1200mg的尿酸 ， 每天也會通過肝腎以小便形式（約70%）和胃腸道以大變形式（約30%）共600-1200mg的尿酸 。
很自然 ， 如果體內尿酸升過多或/和尿酸排泄不暢都會導致尿酸濃度超過溶解度而析出 ， 這個道理就和鹽、糖在水中的溶解度一樣 。
這么看來 ， 痛風不是體內尿酸生成和攝入過多 ， 就是尿酸排泄太少導致的 。
目前的研究表明 ， 導致體內尿酸高的原因10%是尿酸生成或攝入過多 ， 90%的人是因為尿酸排泄太少導致的 。
而啤酒+海鮮只是飲食攝入的其中一個通道 。
那為什么痛風人一碰啤酒+海鮮痛風就會發作呢？
這是因為其多數情況屬于平時尿酸排泄太少 ， 導致體內尿酸一直處于較高水平 ， 一旦啤酒+海鮮 ， 這個因素對體內尿酸的升高就造成了誘發痛風發作的最后一個稻草 。

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這個國慶節 ， 如何和痛風說byebye
那這個國慶節 ， 如何和痛風絕緣呢？
1.那些高嘌呤的食材 ， 就望而遠之吧 。
秋高氣爽 ， 金九銀十 ， 豐收季節 ， 就多吃些蔬菜水果 ， 對東歐無內臟 ， 高嘌呤的海產品還是望而遠之吧 。
2.多喝水 ， 不喝含糖飲料 。
不能因為假期就不多喝水 ， 不能因為國慶就多喝含糖的飲料 。
每天不低于2升的水 ， 可以保持尿量 ， 可以多跑尿酸 ， 降低血尿酸濃度 。
而多喝含果糖或果葡糖漿的飲料 ， 果糖和果葡糖漿可以促進體內尿酸生成 ， 抑制尿酸排泄 ， 升高血尿酸水平 。
3.堿化尿液 。
可以多吃些堿性食品 ， 堿性水果 ， 也可以通過補充碳酸氫鈉或檸檬酸鉀鈉混合制劑正小健電解質的方法堿化尿液 ， 讓尿液溶解更多的尿酸 ， 從而多排尿酸而降低血尿酸 。
4.不沾酒水 。
遠離一切含酒精的酒水 ， 更要遠離啤酒 ， 原因不解讀 。
5.心情愉快 ， 不熬夜刷劇 ， 開啟運動計劃 ， 合理控制體重 ， 作息規律 。
總之 ， 我們的目標是：尿酸不再高 ， 痛風不會犯 。
本文參考文獻/圖片（來源于網絡 ， 侵刪）：2021年第7期《食品與健康》李明等文章《啤酒海鮮與痛風的恩怨情仇》 。

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