涼粉由各類淀粉制作而成 ， 主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分 ， 色澤潔白 ， 晶瑩剔透 ， 嫩滑爽口 。涼粉的營養價值：
1、涼粉具有消暑解熱作用 ， 夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感 ， 令身體更舒暢 。
2、涼粉本身熱量低 ， 營養豐富 ， 具有減肥的功效 。
【涼粉的營養價值】3、涼粉中含有天然的植物膠質 ， 能夠起到滋陰養顏的作用 ， 長期食用可美容養顏 ， 調節內分泌 ， 于女性身體有益 。
4、涼粉能夠促進胃液分泌 ， 增進食欲 ， 振奮精神 ， 使人體產生活力 。
5、涼粉中含有80％的水分 ， 在給人體補充水分的同時 ， 也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用 。
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