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1、就地儲藏 。種植的胡蘿卜可以不采收，可直接就地越冬儲藏，然后在春節期間采收上市，儲藏時可以先蓋一層農膜然后再蓋土，但注意需要在大凍之前進行，覆蓋后需壓嚴塑料膜避免被風吹掉，然后蓋足土層，使胡蘿卜保溫安全越冬 。
2、露地堆藏 。露地堆藏是一種比較方便簡單的儲藏方法，將胡蘿卜采收后，擰去葉子，挑選無病蟲、無分杈、無開裂、個頭整齊的胡蘿卜，就地堆成圓形堆，注意不要堆得過高，避免堆內產生大量熱量，導致胡蘿卜發生腐爛 。
3、溝藏 。將胡蘿卜散堆在溝內，頭朝下，根朝上，一層胡蘿卜一層土，注意溝內不能有積水，采收時可一次性出溝上市 。
【胡蘿卜冬天怎樣長期保存 胡蘿卜冬天如何長期保存】4、窖藏 。可以將挑選后經儲前處理的胡蘿卜，放入準備好的窖里面然后進行儲藏 。
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