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羅氏淡水蝦怎么做

淡水生活百科

【羅氏淡水蝦怎么做】1、用料：羅氏蝦(青蝦) ， 輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻 ， 調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉 。
2、將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開 ， 挑去蝦線洗凈 ， 蘸上淀粉 ， 香菇、紅辣椒洗凈切成條 ， 韭黃洗凈切成段 。
3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調成汁待用 。
4、坐鍋點火倒油 ， 油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油 。
5、鍋內留余油 ， 油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒 ， 加入調好的汁 ， 再放入韭黃、鹽炒勻 ， 淋入香油 ， 撒上芝麻即可出鍋 。特點味道鮮美 ， 蝦肉鮮嫩 。