文章插圖
1、南瓜1塊 ， 雞蛋1個 ， 大蔥1段 ， 油15克 ， 鹽1克 ， 中筋面粉80克 ， 面粉用水45克 。
2、材料準備好：質地堅硬、口感香甜的奶油南瓜一塊 ， 一個雞蛋 ， 一段大蔥；中筋面粉加涼水揉成不軟不硬的光滑面團；
3、南瓜削皮去籽 ， 用擦絲器擦成細絲 ， 再用刀剁碎；大蔥切末；
4、熱鍋溫油 ， 雞蛋打散入鍋 ， 用筷子順著一個方向攪動 ， 蛋液凝固后成小塊；
5、南瓜碎入鍋 ， 撒一丟丟鹽 ， 翻炒2、3分鐘 ， 無需完全炒熟 ， 南瓜碎略微變軟即關火；
6、投入蔥花 ， 翻拌均勻 ， 涼后再用；
7、餳好的面團搓成長條 ， 切大小均勻的劑子 ， 搟成四周稍薄、中間略厚的圓皮；
8、取適量餡料放在皮中間；
【南瓜餃子放什么材料好吃 南瓜餃子放哪些材料好吃】9、按自己的手法或捏或擠成餃子；
10、包好的餃子碼放在蓋簾上 ， 排排隊 ， 真整齊；
11、燒一鍋水 ， 水開后放餃子 ， 中途不加水 ， 不時用勺子沿著鍋壁推動 ， 使餃子轉動起來不沉底 ， 直到餃子全部煮得脹鼓鼓 ， 用笊籬撈起控水入盤 ， 直接食用清香甜美 。
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