【泡了的菠蘿怎么保存】泡了的菠蘿保存方式是冷凍，時間是大概二個星期到一個月，泡了的菠蘿可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的 。將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃，菠蘿蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用 ， 至100攝氏度 ， 90%以上都被破壞 。甙類也同時可被破壞消除，5—羥色胺則溶于水中，經煮沸后口味也會得到改善 。
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