1. 首頁 > 生活經驗 > >

火鍋養生鍋底咋做 火鍋養生鍋底

飲食指南生活百科


火鍋養生鍋底咋做 火鍋養生鍋底

文章插圖
【火鍋養生鍋底咋做 火鍋養生鍋底】冬天是吃火鍋的季節，只吃麻辣火鍋太單調了 。不同體質的人用不同的湯底來做火鍋，也有養生的功效 。以下的湯底做法有肉的均是冷水下肉，水開后去浮末，然后加其他的食材，有人可能要問具體克重，做飯不拘泥，喜歡吃什么就多放點 。大火燉開，小火燉兩小時后，加鹽，用來涮菜和肉吃 。湯燉的好，無需蘸料也美味 。陽虛質生姜羊肉湯生姜、羊肉都是性溫的食材，非常適合脾胃、手足不溫的陽虛質 。平時煲湯可以加入當歸，更能補氣養血 。
陰虛質香菇大骨湯豬骨豬肉可滋陰潤燥，加入香菇提鮮增香 。平素口渴口干的陰虛質用大骨湯涮菜，湯和菜都會比較滋潤 。平素煲湯可加入土茯苓，固土健脾 。
氣虛質陳皮牛肉湯氣虛質平時不宜大量使用陳皮，但燉牛肉湯時可以放四五片陳皮幫助理氣、消化 。牛肉是補氣佳品，脾胃虛弱的氣虛質可以燉就一點，軟爛好消化 。如果煲湯的話可以加入山楂、番茄、胡蘿卜、洋蔥等 。
痰濕質生姜蘿卜大骨湯這里的蘿卜一定要買白蘿卜、青蘿卜，祛痰 。加兩片生姜避免湯太涼，大骨滋潤 。痰濕質火鍋多吃菜，少吃肉，沾點肉湯就好 。
濕熱質淮山薏米大骨湯薏米就是為濕熱質存在的，加淮山能彌補薏米的略涼，大骨滋潤 。濕熱質涮菜可多吃金針菇，清腸 。
血瘀質黃豆花生雞腳湯黃豆花生鳳爪溫潤不膩，通氣暖胃，血瘀質刷菜要多吃清溫的食材，香菇、茼蒿、油菜等 。
氣郁質黃花香菇木耳湯黃花解郁，木耳活血，氣郁質平時也要多吃這兩種食材 。很多素食者用黃花木耳香菇做素高湯，肉食者可加入烏雞、排骨一起燉 。
特稟質當歸紅棗椰子烏雞湯椰子燉湯味道非常好，超市里買新鮮的椰子，透明的椰汁，白色的椰肉，聞著都有股清香，弄椰肉下來比較麻煩，我沒有什么技巧，誰能分享一下快點處理椰子肉的技巧嗎？
當歸、紅棗、烏雞都有助于特稟質固本補氣，提高免疫力 。加入溫甘的椰子，更能補虛生津，當然最重要的是因為好吃！
平和質平和質身體好，吃嘛嘛香，以上的湯品隨意挑就好，清湯鍋底也能吃出美味來 。好好注意飲食、睡眠、運動，你也可以變成百無禁忌的平和質，隨意地品嘗美味卻沒有負擔 。
冬季燉湯必備陳皮陳皮味苦、辛，性溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，所以陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，主治胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多，是一味常用中藥 。古人認為入藥以陳者為佳，故名「陳皮」 。陳皮易傷氣傷陰，氣虛體弱者慎用，氣虛用的時候，要搭配補氣的食材 。
喝茶的時候，可以放點陳皮進去，煮粥的時候，也可以放點陳皮，煲糖水和老火湯就更不用說，不管煮什么，加了陳皮，味道就有了本質的升級 。還能理氣化痰，一舉多得 。把陳皮變成你的日用品，痰就會越來越少呢，別把陳皮當藥，就當鹽用好了 。