1、準備材料：鮮筍500克，黃豆100克，姜片，老抽，醬油，白糖、八角各適量 。
【醬香筍豆干】2、將鮮筍剝殼洗凈，切滾刀塊 。
3、黃豆洗凈，溫水泡開 。
4、油鍋下姜片煸香，入筍塊翻炒，再下黃豆一起翻炒后，倒入老抽醬油，放入白糖、八角，上色后倒些開水（約沒過豆筍），大火燒沸后轉小火慢慢悶煮 。直到煮至鹵汁快干時，翻炒收干入味，即關火裝盤 。
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