【做涼粉用什么淀粉 哪幾種淀粉可以做涼粉】

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1、用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉做涼粉都可以 。
2、在制作過程中，除了注意攪拌外，還要掌握好淀粉料與水的比例，若水過少，冷粉味過濃;如果水太多，它就不能很好地凝固 。
3、大多數情況下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜歡吃嫩滑一點的可以用1:8的比例 。
4、涼粉的醬料可以根據個人口味來配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上蔥或香菜，再配上一些黃瓜絲，也可以可以根據當地的飲食習慣，添加自己喜歡的調料，適合自己口味的才是最好吃的！

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