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在日常生活中，很多人特別喜歡吃炸腐竹 。不過炸腐竹需要提前泡，有的人發現腐竹泡不開 。那么腐竹為什么泡不開？腐竹用熱水泡還是冷水泡用溫水，先兌好水，再放腐竹 。如果夏天的時候可以用涼水，現在天太冷，涼水要泡很久時間才行 。熱水肯定不可以，會掉渣渣的 。
腐竹為什么泡不開1、將腐竹一段段掰成大約15厘米長度的小塊，腐竹轉彎的地方可以掰小一點，因為這里壓得比較實，不容易進水 。然后在涼水中泡2-3個小時（因為涼水泡的腐竹比較韌，有嚼勁，并且耐炒耐燉，而溫水則容易泡爛） 。
2、泡的時候腐竹會浮起來導致吸水不均勻，這個時候大家可以用個干凈的盤子壓住，力求讓所有的腐竹小塊浸沒在水面下 。
3、有些人覺得用涼水泡腐竹需要4-5個小時，時間太長了會等得不耐煩 。如果大家是著急著下鍋的話，也可以用溫水代替涼水浸泡腐竹，但要隨時注意浸泡過程中腐竹的軟硬程度，一般1個小時左右就能達到軟硬一致情況 。
吃腐竹的好處【腐竹用熱水泡還是冷水泡 涼拌腐竹用熱水泡還是冷水泡】 腐竹中的蛋白質含量高,相當于雞肉和豬肉的蛋白質,非常有利于補充能量,緩解疲勞 。腐竹中的谷氨酸含量特別高,有利于人的腦部活動,所以腐竹有很好的健腦功效,可以預防老年癡呆 。此外,腐竹中還含有磷脂,可以降低血液中的膽固醇含量,能預防高血壓和動脈硬化 。但是要注意,腎功能不好和對黃豆過敏的人需要忌口 。
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