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【香椿餡餃子怎么做 如何做香椿餡餃子】1、用料：香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少許、白胡椒粉少許、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蠔油1勺、料油適量、香油適量、蔥沫少許、大蒜4個、辣椒粉1勺、白芝麻適量、熱油1勺 。
2、新鮮的香椿摘洗干凈 。
3、香椿雖好吃但含有硝酸鹽和亞硝酸鹽食用時必須開水焯燙 ， 焯水后的香椿過涼水控水切碎 。
4、提前煮一個料水（八角1個 ， 花椒適量 ， 干辣椒1個 ， 香葉2片） 。
5、梅花肉450克左右加入姜沫少許 ， 白胡椒粉少許 ， 老抽1勺 ， 豉油1勺 ， 生抽2勺 ， 雞精少許 ， 攪拌均勻后放入料油 。
6、大蔥切沫后倒入香油拌勻 。
7、揪劑子 ， 搟面皮（省事兒可以直接買現成看個人喜好啦） ， 包成自己喜歡噠形狀 ， 稍息立正排好隊 ， 等待下鍋了 ，
8、煮餃子的時間調制個料汁（蒜沫少許 ， 辣椒面少許 ， 芝麻適量用熱油潑熟 。豉油2勺 ， 醋1勺 ， 蠔油少許 ， 糖一哆嗦 ， 鹽根據個人口味添加） 。
9、煮餃子水開后先把熱湯倒入碗中兩勺 ， 餃子熟了撈出來放入碗中撒點香蔥沫 。就是一碗酸湯水餃啦 。
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