菰黑粉菌 。茭白常年生長在沼澤湖水中，水中有一種菰黑粉菌常年寄生在茭白的莖部，刺激茭白植株的莖部脹大，從而有了茭白，一旦天氣炎熱，茭白中就會有黑心的現象，黑點是殘留的菰黑穗菌，不是霉也不是土質，不影響食用 。
【茭白里的黑點點是什么】吃茭白的注意事項：茭白性涼，脾胃虛寒，體質虛弱者勿食；女性月經前后也不宜食用 。茭白中含有豐富的草酸鈣物質，大量食用會影響鈣的吸收，腎臟不好，有尿路結石的人忌食 。
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