【紅棗餡怎么做 如何做紅棗餡】

文章插圖
1、紅棗提前用清水浸泡半小時左右,這樣粘在皮中的臟東西會洗的比較干凈 。然后把洗干凈的紅棗用廚房剪刀對半剪開,取出殼 。
2、全部去殼后加入水、放入冰糖,大火熬煮 。
3、熬煮到每一塊紅棗都爛到圖中的狀態即可 。
4、準備一個篩子,把煮好的紅棗過篩去皮,過篩過程中一直不停用勺子按壓,使紅棗肉迅速篩過 。
5、全部過篩后放入不粘鍋中開中小火或小火不停翻炒,中間不可以停下哦!紅棗泥比較容易粘鍋燒焦 。
6、在炒的過程中紅棗泥會越炒阻力越來越大,容易粘在翻炒刮刀上,翻炒困難,顏色變深即可 。
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