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1、西米是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制成 。西米又叫做西谷米，大多是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的 。還有一些是用棕櫚科植物提取的淀粉制作而成，這種食物一般是一種加工米，形狀有些像珍珠 。
【西米是用什么做的 西米的原材料是什么】2、西米的制作方法是，取棕櫚科植物莎木的木髓部，然后用普通的制作淀粉的方法，也就是經過粉碎、篩漿過濾、反復漂洗、沉淀、干燥等過程制取的淀粉 。緊接著，將淀粉曬至半干燥的時候，搖成細粒，再行曬干，這就西谷米了 。
3、外運的西米加水調成的糊狀，而后磋磨通過篩子制成顆粒 。西米顏色呈白色，如珍珠一般，富含大量的碳水化合物，以及少量的蛋白質，維生素B等營養物質，以及微量的脂肪，它的口感滑糯韌勁，市場上賣的西米大多是混合了大量其他淀粉物質的 。
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