【豆沙餡包子怎么做 如何做豆沙餡包子】
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1、豆沙：紅豆先泡一晚上，泡好/煮好的豆子加1000克水，電飯煲煮粥模式 。煮好之后加糖和黃油攪拌壓碎，也可以用破壁機打碎，倒入鍋里一邊蒸發水分一邊壓，很快水分差不多沒了就做好了 。
2、和面：糖和酵母放入溫水攪拌均勻，倒去面粉中攪拌成絮絮然后開始揉，揉成團后加豬油繼續揉，只要豬油完全混合進去就行不用光滑，蓋上盆子醒10分鐘，醒好以后很好揉，三兩下揉光了，然后放進盆里發酵，35度大概不到一個小時吧，發酵完成以后，還需要把面揉光，這一步一定要多揉一下排氣，為二次發酵打基礎，然后就可以包了 。分成45克一個的小面團，搭配35克的豆沙，包好以后要進行二次發酵，可以直接放籠屜上發，也可以蓋個紗布，大火蒸10分鐘出鍋 。
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