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1、生巧克力是巧克力中一個嶄新的類目 。普通巧克力都有經過熱加工的過程 ， 所以不含水分、熔點高(口感硬)、甜度強 ， 而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質 ， 能夠有效保持巧克力中的營養活性 ， 使口感綿軟香甜 ， 入口即化 。再加入天然的鮮奶和洋酒 ， 將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味 。
【生巧與巧克力的區別 如何區別生巧與巧克力】2、生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工藝作而成的,混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力 ， “生”是“新鮮”的意思 。從外型上看 。切成整齊的小方塊 ， 外裹細膩的可可粉 。一口咬下去 ， 口感如芝士蛋糕般綿軟 ， 柔滑 ， 配合外層可可粉特有的濃郁微苦 ， 獨有的香甜馥郁頓時在口腔擴散 ， 與我們平時吃的歐式巧克力完全不同 。
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