1、瘦肉一小塊、茶樹菇七兩、香菜半棵、蒜半個 。調料：鹽一匙、生抽三匙，料酒兩匙 。
【茶樹菇炒肉的方法】2、瘦肉切片，加生抽、少許鹽腌制 。茶樹菇切段備用 。蒜切成蒜茸 。
3、熱油爆香蒜茸至金黃色，加入腌制好的肉片翻炒 。這樣，使肉片帶有較為濃郁的蒜香 。
4、炒好的肉片盛碟 。然后重新加少許油起鍋 。
5、炒茶樹菇，炒時加適量鹽 。炒茶樹菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在體內 。
6、茶樹菇熟后，迅速加入剛炒好的肉片，翻炒兩下，加一點點料酒再翻炒一分鐘就可以了 。
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