【蠔油什么時候放 蠔油哪個時候放好】
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1、炒菜的時候，建議炒菜的時候，放蠔油的時機和放味精的時機是一樣的，尤其是炒素菜的時候，最好是放入耗油，再爆炒2-3分鐘出鍋最為恰當 。
2、燉菜的時候可以提前一些放入，這樣會更加的入味好吃，因為燉菜溫度最高也就100℃，不會破壞蠔油中的營養成分，雖然這樣說，但是也不建議燉煮時間過久 。
3、涼拌中不可直接放入蠔油：雖然蠔油味道鮮美，但是直接放入菜中并不能完全釋放其鮮味 。比如我們做蠔油生菜時，應先把蠔油放入熱鍋中加熱，炒出香味時再趁熱放入菜中 。在其他涼拌菜中放蠔油也是用這種方法 。這樣才能釋放蠔油的鮮味 。
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