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豆腐家常簡單做法 家常豆腐怎么做

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豆腐家常簡單做法 家常豆腐怎么做

文章插圖
1、用料：豆腐一塊、香蔥適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量 。
2、先把豆腐切小塊 ， 香先把豆腐切小塊 ， 香蔥切碎；蔥切碎 。
3、湯鍋里燒開水 ， 把切好的豆腐塊放進去 ， 煮2分鐘左右 。
【豆腐家常簡單做法 家常豆腐怎么做】4、煮好的豆腐塊用漏勺輕輕撈出來 。
5、炒鍋上火燒熱 ， 放食用油 ， 把部分蔥花放進去炸香 ， 再把豆腐塊放進去 ， 不要用鍋鏟去鏟 ， 輕輕晃動鍋體就可以了 ， 如果晃不動 ， 可以用鍋鏟的背面順著鍋邊輕輕去推 ， 小心的翻面 。
6、讓豆腐塊的每一面都接觸到油 ， 煎的黃黃的 。
7、注入適量的清水 ， 加少量的生抽醬油和鹽 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉小火燉煮至水少 。中間需要翻豆腐的時候晃動鍋體就好 ， 如果不會掂鍋就用鍋鏟背面輕推豆腐 ， 防止豆腐散碎 。
8、湯汁收干后 ， 豆腐出鍋裝盤 。