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1、將新鮮的菱角攤放在陰涼通風處 ， 避免潮濕 ， 避免陽光直射即可 ， 這樣可以保證菱角不會失鮮 ， 而且也不容易腐爛 。
2、或者冰箱冷藏保存 ， 首先將菱角表面的水分曬干或者擦干 ， 然后裝入保鮮盒或保鮮袋中 ， 置于冰箱冷藏保存即可 。
【菱角怎么保鮮 菱角如何保鮮】3、除了以上的保存方法之外 ， 菱角還可以放在清水中保存 ， 這樣可以很大程度的保留菱角的新鮮度 ， 不過要經常換水 ， 保持水質的干凈 。
4、新鮮菱角中含有豐富的水分、糖類物質等 ， 在一定溫度條件下很容易滋生細菌而腐爛 ， 能保存時間并不長 ， 菱角的保存時間與保存方式有很大的關系 ， 如果是將它置于通風處或清水浸泡保存的話 ， 一般只能保存2-3天左右；而在冰箱冷藏保存的話時間會更長 ， 一般可以保存3-5天 ， 

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