1、主料：餃子皮6兩，雞蛋4個(gè)，韭菜半斤 。輔料：家樂老母雞湯，口味濃湯寶1粒 ， 料酒（10克）2茶匙，香油（5克）1茶匙 ， 油（15克）3茶匙，姜末1茶匙 。
2、韭菜洗凈后切碎備用 。
【河南韭菜雞蛋餃子怎么做】3、雞蛋打入碗中攪勻成蛋液，滴入2滴油攪勻 。
4、鍋燒熱后放油燒至五成熱，將雞蛋液倒入鍋中用鍋鏟或筷子劃散，炒成云朵狀，定型后盛出備用 。
5、將雞蛋趁熱剁碎置于碗中 ， 加入姜末、料酒和家樂老母雞湯口味濃湯寶一起攪拌，直至濃湯寶沒有明顯大顆粒 。
6、待濃湯寶和雞蛋充分融合后，加入韭菜、香油拌勻 ， 制成餡料 。濃湯寶與雞蛋、韭菜混合，會(huì)令餡料更加入味，也將餃子的美味發(fā)揮到淋漓盡致 。
7、將餡料包成水餃，放入沸水中煮熟即可 。

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