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【河鰻魚的做法家常 紅燒河鰻怎么做】1、材料：河鰻、香菇、大蒜、蔥、醬油、料酒、白糖、水淀粉、胡椒粉、芝麻油
2、取新鮮的河鰻魚，宰殺干凈，去頭尾，橫切成段，下入沸水鍋中焯燙，后撈出清水洗凈 。
3、鍋中放入豬油燒熱，后下蔥段、蒜片炒香，然后下河鰻翻炒 。
4、加入料酒、醬油、白糖、胡椒粉和清水，大火燒開 。
5、加入香菇，用小火燜熟（即湯汁收干之際），加入水淀粉勾芡，出鍋時淋入少許豬油和芝麻油即可 。
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