1. 首頁 > 生活經驗 > >

紫薯玫瑰做法有哪些

生活百科玫瑰

1、將洗凈削皮的紫薯放入蒸鍋 ， 開大火蒸至綿軟后盛出晾涼 。（紫薯個頭大的話 ， 也可以先切片再蒸 ， 更節省時間） 。
2、將晾涼的紫薯用勺子壓碎 ， 盡量攪拌至泥狀 ， 如果紫薯的含水量比較低 ， 可以適當加入溫水 ， 紫薯泥越細越好 。（這一步也可以放入保鮮袋 ， 直接用手揉搓碾壓或者放入攪拌機 ， 只要最終目的紫薯能夠成為泥狀即可） 。
3、取面盆 ， 放入面粉 ， 適量溫水加入沖好的酵母粉以及紫薯泥 ， 一起揉搓成紫薯面團 。揉面的過程盡量長一些 ， 將紫薯的顏色和面團的顏色均勻揉開 ， 顏色不均勻會影響做出來的玫瑰花效果 。面團揉好后 ， 靜置在溫暖的地方 ， 等待發酵 。
4、正常春夏季節2-3小時面團就會發酵完成 。冬季或者室溫低時間適當延長 。將發酵好的紫薯面團取小塊 ， 搟至大小相同的小圓片 。厚度比平時的餃子皮略厚 。四張左右圓形面片疊放在一起 ， 由下往上卷起 。
5、從卷好的面卷一半的地方切開 ， 切面在下 ， 將面卷立住 ， 整理花型的邊緣 。
【紫薯玫瑰做法有哪些】6、蒸鍋內加水 ， 水開后蒸鍋抹油 ， 將造型好的紫薯玫瑰放在蒸鍋里 ， 擺放時要注意間隔距離 ， 因為蒸發以后會變大 ， 距離不夠會相互粘連 。大火15分鐘左右就蒸好了 。關火 ， 悶5分鐘左右開蓋 。