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烤箱做布丁怎么做

烤箱生活百科

1、原料：蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精制砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行) 。
2、先做焦糖汁兒 。焦糖汁兒的材料∶精制砂糖∶40ｇ 水∶20cc 熱水∶20cc
3、取一小鍋，放入精制白砂糖和水，用中火熬制，不停的攪拌糖汁兒 。
4、待糖汁兒熬出暗焦紅色，并有糖香飄出時，加入熱水 。
5、然后將糖汁兒均等的注入到布丁模里 。
6、將牛奶和精制砂糖入鍋，用小火慢慢煮，煮到60～80度之間即可 。
7、將蛋和蛋黃一起放入容器，攪液 。不要打出泡，只要攪勻就行 。
8、將熱好的牛奶慢慢注入蛋液里 。加入香草精 。攪勻整個液體 。
9、將布丁液慢慢注入到布丁型里，放置入烤盤 。并在烤盤面上加入一些溫水 。
【烤箱做布丁怎么做】10、烤箱溫度置成160度，放入烤盤，烤40～50分 。
11、如果布丁上層還沒變硬，可適當延長烤制時間 。水烤沒的時候，再加一些 。只要表層變硬即可，不需要等到整個布丁變硬 。
12、剛出爐的布丁，熱熱滑滑的好吃極了！