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【梭子蟹冷凍怎么保存才新鮮 梭子蟹冷凍如何保存才新鮮】1、加水后冷凍 。準備一個大小合適的帶蓋整理箱 ， 把梭子蟹的腿用皮筋捆起來 ， 防止螃蟹亂跑 ， 整齊地碼放在箱子里 ， 然后倒入適量清水沒過梭子蟹 ， 蓋上蓋子后放進冰箱里冷凍就行了 。吃的時候把箱子拿出來解凍 ， 梭子蟹就出來了 。用這個方法保存的梭子蟹 ， 最接近活蟹的口感和味道 。而內地大型超市的梭子蟹 ， 也都是用這個方法進行運輸的 ， 可以保證梭子蟹的新鮮 ， 蟹肉不縮水 ， 味道鮮美 。用這個方法 ， 放半年都很新鮮 。不過梭子蟹直接被凍死了 ， 清蒸起來味道差點意思 ， 所以比較適合炒 ， 比如香辣蟹 。
2、蒸熟后冷凍 。買回家的梭子蟹 ， 一次性全部放進鍋里蒸熟 ， 吃不完沒關系 ， 挨個用保鮮膜包起來 ， 放進冰箱里冷凍 ， 可以保存至少半個月 。吃的時候無需解凍 ， 直接放進蒸鍋里蒸熱10分鐘即可 。用這個方法保存的梭子蟹 ， 口感、味道和活蟹一樣好 ， 因為已經蒸熟了 ， 所以不用擔心蟹肉縮水 ， 吃的時候還是那么飽滿 ， 肥美 。需要注意的是 ， 梭子蟹蒸熟后必須徹底放涼才能包起來保存 。如果趁熱包起來冷凍 ， 會出現水汽 ， 導致梭子蟹變質 。
3、用這2個方法 ， 可以長時間保存梭子蟹 ， 尤其是第一個 ， 保存時間特別長 ， 冷凍半年沒有任何問題 。第二個方法 ， 因為蒸熟了所以不適合保存太久 ， 半個月內食用口感最佳 。
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