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1、不一定 。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙 。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟 。
2、用烤箱加熱肉，需要用錫紙完全包裹的，原因有兩點：防止肉汁四濺；可以防止加熱時間過久，肉變得過于干燥 。完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱后，吃起來口味更好，不會出現不熟的情況
【烤盤要用錫紙包住嗎怎么用 烤盤要用錫紙包住嗎如何用】3、烤箱用錫紙哪一面 。仔細觀察錫紙，可發現它的兩面是不一樣的 。一面很光亮，另一面顏色較烏 。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上 。
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