大梨糕是天津的一道經典特色糕點，來源于天津西北角熬糖馬家，后經改良，后逐漸馳名開來，成就一方的名小吃 。大梨糕黃黃脆脆的 ， 比火柴盒略大，也許是糖熬制得有點過火，吃在嘴里甜中帶苦 ， 有股糊了吧唧的味道 。在那時的兒童食品中，大梨糕體積大而口味獨特，天真的孩子們認為這種糖不僅好吃，而且買著劃算 。其做法如下：
【大梨糕制作方法】1、將砂糖加水在鍋里溶化；
2、糖水中加入發酵劑；
3、粘稠的糖水在"起子"的作用下蓬松發酵；
4、經過冷卻，就成了發糕一樣中間帶小蜂眼的大梨糕 。
大梨糕是天津的一道經典特色糕點，來源于天津西北角熬糖馬家，后經改良，后逐漸馳名開來，成就一方的名小吃 。大梨糕黃黃脆脆的 ， 比火柴盒略大，也許是糖熬制得有點過火，吃在嘴里甜中帶苦 ， 有股糊了吧唧的味道 。在那時的兒童食品中，大梨糕體積大而口味獨特，天真的孩子們認為這種糖不僅好吃，而且買著劃算 。其做法如下：
【大梨糕制作方法】1、將砂糖加水在鍋里溶化；
2、糖水中加入發酵劑；
3、粘稠的糖水在"起子"的作用下蓬松發酵；
4、經過冷卻，就成了發糕一樣中間帶小蜂眼的大梨糕 。