1、首先我們用一把剪刀剪掉大閘蟹的八只腳 ， 包括兩只大蟹鉗，這些蟹腳放涼后 ， 里面的肉會自動與蟹殼分開 ， 肉就很容易被捅出甚至是被吸出，所以我們要留待最后來吃蟹腳 。
2、然后我們將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同，母的比公的要大一些、圓一些）去掉，然后就揭開蟹蓋了；
3、接下來我們先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意 ， 不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄 。
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，這時候先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪干凈；
5、然后再用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，也不能食用；
6、現在我們可以用小勺舀點醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；
7、蟹體分成兩半，此時可以看到絲質蟹肉 。只要沿著螃蟹的腳撕開它 ， 你就可以去掉蟹肉 。干凈的蟹殼是完全半透明的;
8、用剪刀將蟹腿切成三塊 ， 最后一個蟹尖可以作為工具 。首先用螃蟹腳趾的尖端撿起蟹腿中間的肉，然后用螃蟹的粗尖捅出蟹腿前面的肉;
9、蟹鉗分為三個部分，蟹殼可以在前兩個部分直接切開 ， 用勺子舀出肉 。最后是那只鉗子，訣竅是切開兩邊 ， 然后用手將兩把鉗子向相反方向搓，鉗子完全分開;
【剝螃蟹鉗的方法】10、用這種方法吃出來的蟹殼，條理分明 ， 絲肉不剩 。