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山東老一輩待客“最有面”的5道硬菜|山東老一輩待客“最有面”的5道菜，分量足又解饞，如今卻遭冷落

山東老一輩待客“最有面”的5道硬菜 ， 分量足又解饞 ， 如今卻遭冷落 。 哈嘍 ， 大家好 。 我是大廚江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的時刻了 ， 你準備好了嗎？
山東老一輩待客“最有面”的5道硬菜|山東老一輩待客“最有面”的5道菜，分量足又解饞，如今卻遭冷落
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都知道山東人好客 ， 那么你知道山東人老一輩人待客的5道硬菜嗎？這5道硬菜對于很多70后和80后來說 ， 最熟悉不過啦！很多90后卻不知道 。 這5道硬菜只有在農村大席上才能經常見得到 ， 為啥受歡迎的5道硬菜到如今社會卻遭冷落了呢？究竟是哪5道硬菜呢？喜歡美食的朋友 ， 趕緊跟著本篇文章來學習一下吧 。
山東老一輩待客“最有面”的5道硬菜|山東老一輩待客“最有面”的5道菜，分量足又解饞，如今卻遭冷落
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NO.1糖醋鯉魚
山東農村大席上上的第一道硬菜就是糖醋鯉魚啦！這個糖醋鯉魚基本上都是把鯉魚提前炸好 ， 放在一個大盆子中 。 然后等待客人來的時候 ， 把這個糖醋魚放入油鍋中 ， 再復炸一遍 。 炸好的魚肉在上面澆上一些糖醋汁 ， 就可以端上桌食用啦！這道糖醋鯉魚受很多老人和小孩的喜愛 ， 但很多現在的90后都不會做啦！不知道大家還會做糖醋鯉魚嗎？感覺味道如何？歡迎評論區留言哦 。
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NO.2兩吃丸子
以前農村大席上上的第二道硬菜就是兩吃丸子啦！兩吃丸子端上桌 ， 個個年輕人都喜歡夾著吃 。 大概是因為兩吃丸子中的丸子放入油鍋中復炸了兩遍 ， 所以很多年輕人都不喜歡吃辣 。 現在的年輕人注重飲食健康 ， 對于油性的食物也很少喜愛啦 。 而且這個丸子是用豆腐制作而成 ， 成本價不超兩元錢 。 根本就賣不上價格去 ， 所以很多飯店廚師也很少做這道菜啦！
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NO.3四喜丸子
記得小時候農村大席上還有四喜丸子 ， 但現在很多宴席飯店已經很少有這道菜啦 。 四喜丸子顧名思義擺上桌的肯定就是四個肉餡丸子啦 。 做這道四喜丸子是有一定技巧的 ， 稍微一不留意就容易把這道菜給做錯了 ， 很多90后的廚師都不會做啦！所以這道菜也即將失傳 。
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NO.4松仁玉米
以前飯店里還有一道最美的甜食就是松仁玉米啦 。 把玉米粒清洗干凈放在開水中燙一下 ， 然后再把松子仁放入鍋中小火炒熟 。 再放入黃瓜以及紅椒丁 ， 放入兩勺白糖、半勺精鹽 ， 最后再加入玉米粒給它翻炒均勻 。 這個小孩都喜歡吃的美食就出鍋啦 。 但這道松仁玉米在飯店里很少見啦 。 大家知道為啥這道菜也同樣遭冷落的原因嗎？
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NO.5涼拌豬耳
涼拌豬耳是山東人待客最有面的一道硬菜啦 ， 深受很多老酒鬼的喜愛 。 但涼拌豬耳家家都會做啦 ， 所以飯店里就把這道菜直接給撤掉啦 。 涼拌豬耳不需要任何的技巧 ， 只需要把現成的豬耳買回家 ， 然后拌點蔥絲就可以出鍋裝盤 。 這道菜根本就掙不了很多錢 ， 所以很多農村大席上就不多見啦 。
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好啦 ， 以上就是關于本篇文章的具體分享啦 。 你還得對此其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦 。 咱們下期見 。
【山東老一輩待客“最有面”的5道硬菜|山東老一輩待客“最有面”的5道菜，分量足又解饞，如今卻遭冷落】來源：大廚江一舟