往今來，人們對吃總是尤為重視。人生五大事，“吃喝拉撒睡”，排在第一位的便是“吃”。有道是，人間最美四月天。在風景如畫的日子里，我們不僅要吃得有滋有味，更要吃得健康養生。今天養生君就給大家分享屬于4月的美食，囊括的“水陸空”，以饗大家。春吃“水3寶”，健脾祛濕氣芡實：補腎精、健脾胃

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說到水生美食，大家很容易想到蓮藕、荸薺……但有一種食物常被忽略，它就是芡實。中醫認為，芡實味甘性平，入脾、腎、胃經，有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶之效。暮春時節濕氣重，吃點芡實，補脾固腎。脾好，運化水濕的能力也就強了；腎好，體內部分濕氣也可以通過尿液順暢地排出體外。★芡實生吃補腎，熟吃健脾芡實生吃可補腎澀精，炒制后食用，則可以健脾開胃，日常可根據需求選購。生芡實以粒大完整、干燥、色澤白凈、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及無雜質者為佳；顏色暗黃，內種皮為褐紅色的，質量較差。購買炒芡實，有條件可用牙齒咬咬，松脆易碎者為佳，如果口感帶韌性表明受潮，不宜購買。芡實蓮子茯苓粥材料：芡實 30 克、蓮子（去心）30 克、茯苓10 克。做法：將芡實、蓮子和茯苓洗凈，浸半小時，加入適量清水，文火熬制約1~2小時成粥樣，調味即可。綠豆芽：滋陰腎、調五臟

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綠豆芽性涼味甘，不僅能清熱解毒，還可滋陰補腎、調和五臟。春天人體內陽氣上漲，但濕氣卻沒完全退散，陽氣便容易被濕氣所困，疏泄不了。濕熱化火，容易導致喉嚨發炎、嘴巴生瘡、口腔潰瘍等癥狀，此時不妨吃點綠豆芽。在烹調上，建議使用熱鍋快炒，可以加點姜絲或加點醋調味，前者中和寒性，后者防止維生素的流失。醋烹豆芽材料：綠豆芽300克，蔥段、油、味精、鹽、醋各適量。做法：綠豆芽開水焯燙，撈起控水。炒鍋里放油、蔥段、鹽和味精，放入綠豆芽，同時倒入醋，翻炒幾下即可。茭白：解熱毒、利二便

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茭白，即茭筍，因其白芽似筍，嫩若皎玉，故而得名。中醫認為，它性味甘寒，能解熱毒、除煩渴、利二便。★茭白生吃，當心寄生蟲作為水生食物，茭白易感染姜片蟲，如若生吃，便可能吞入姜片蟲的囊性幼蟲，導致姜片蟲病，從而產生腹痛、腹瀉、食欲不振等不適，嚴重者可導致營養不良，影響生長發育，甚至死亡。同理，荸薺、菱角、蓮藕等水生食物，也切勿生食。茭白肉絲材料：茭白、豬肉、彩椒、蠔油、玉米淀粉、油、鹽。做法：茭白、彩椒、豬肉均切絲，肉絲加蠔油、玉米淀粉腌制十分鐘。鍋內倒油，加入肉絲翻炒至變色，加入茭白翻炒，然后加入彩椒，翻炒均勻后，起鍋前加鹽調味即可。它是地里土黃金，消食防便秘說起埋土里的菜，你會想到什么？土豆？蘿卜？芋頭？今天要給大家分享的是“地里的土黃金”——春筍。春筍味甘性寒，具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效，且春筍富含不溶性膳食纖維，常吃還能防便秘。★吃春筍，先焯水春筍含草酸高，若用筍片、筍丁炒菜，可先用淡鹽水將春筍煮開5~10分鐘，既能減去澀味，也能讓味道更鮮美。需注意的是，春筍含粗纖維較多，患有嚴重胃潰瘍及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道下端靜脈曲張、慢性腸炎的人，均不適合食用。姜蔥炒春筍材料：春筍半斤、香菇、胡蘿卜、蔥絲、姜絲、油、鹽適量。做法：春筍切塊焯鹽水后備用，鍋里下油，下姜片，紅蘿卜片爆香，放入春筍，香菇炒勻，將熟時下蔥段，調味即可。樹上天然“補腎果”，養血潤腸燥

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