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大同羊雜粉的做法 如何做羊雜粉

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大同羊雜粉的做法 如何做羊雜粉

文章插圖
1、食材：羊雜250g、土豆細粉條100g、羊尾巴30g、花椒粒20粒、辣椒面5g、蔥姜蒜適量、四川火鍋底料適量、鹽適量 。
2、把羊尾巴切成拇指大小的塊 ， 放入炒鍋加熱出油 ， 加入20?；ń防^續翻炒 ， 直至羊尾巴炒成油雜、花椒變黑（聞到了花椒油的香味） ， 把油雜和花椒粒撈出 。
3、放入蔥姜蒜繼續翻炒 ， 聞到了蔥姜蒜香味 ， 把蔥姜蒜撈出 ， 放入辣椒面、四川火鍋底料繼續翻炒 ， 炒出紅油 ， 羊雜底料就做好 ， 羊雜底料中加入適量的水燒開 ， 加入羊雜、鹽繼續燉煮10分鐘 。
【大同羊雜粉的做法 如何做羊雜粉】4、把粉條切短、焯水至微軟 ， 碗底放入適量的粉條 ， 舀一點羊雜 ， 一碗香噴噴的大同羊雜就做好了 ， 喜歡的話 ， 可以放一點香菜、蔥碎、醋調味 ， 味道更佳 。