文章插圖
1.材料:淡菜500g、鮮香茅1個、香茅醬2勺、番茄醬1勺、椰奶3勺、洋蔥1個、青檸檬1/2個、魚露15ml、白醋15ml、香菇3朵、姜3片、辣椒醬適量、水1000ml 。
【淡菜冬瓜湯的做法竅門】2、香茅、蔥切段，姜切三片 ， 香菇泡熱水 。
3、河蚌先在水龍頭下沖下來再解開袋子，這么多臟東西直接過濾掉了 。
4.解開袋子泡在水里 ， 換水幾次手洗到看不到沙子為止 。
5.鍋里預熱油 ， 下一勺番茄醬在油里煎 ?？梢杂眯迈r的西紅柿代替，但是不能用蘸了薯條的番茄醬代替 。
6.翻炒番茄醬，加入冷水煮沸 。首先，加入洋蔥、香茅、姜片、蘑菇和青檸檬(最好去皮或帶苦味) 。
7.將香料煮沸，然后加入香茅醬 。
8.這個時候可以倒入河蚌 。
9.大火煮開，開了就夾出來放碗里 。
10.最后把椰奶放入湯中煮開 。最后放進去，保證椰奶的香氣不會跑掉，再加入白醋、辣椒醬、雨露調味 。
11.最后，把湯倒在有貽貝的碗里 。
以上解釋了淡菜冬瓜湯的小技巧 。本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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