1、主料：牛肉200克、土豆3個、紅蘿卜1/2個、荷蘭豆、豆角30克 。輔料：生姜片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽 。
2、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘 。
3、將紅蘿卜去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將姜片切成絲 。
4、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色后，加入土豆和紅蘿卜一起炒 。
5、加入適量的白酒、高湯用小火煮 。再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘 。
【土豆燉牛肉的家常做法】6、加入醬油后再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可出鍋 。
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