【韭菜雞蛋蝦仁餡餃子的做法】1、準備韭菜260g、雞蛋5個、蝦1200g、餃子皮700g、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、五香粉適量、芝麻油適量、雞蛋炒好壓碎涼涼備用 。
2、韭菜洗凈切碎備用 。
3、蝦去殼去蝦線,用鹽和料酒淹十分鐘備用 。
4、餃子皮備用 。
5、取一個大碗,把炒好的雞蛋、韭菜、蝦仁放一起,加入鹽,生抽,醬油,五香粉,香油,雞精 。攪拌均勻調成餡備用 。
6、取一張餃子皮置手中，放入一點韭菜雞蛋，然后在上面放上一個蝦仁 。包起來 。
7、鍋入清水煮沸，加入一點鹽，放粘鍋，把包好的餃子放進去 。加蓋煮開一會，然后在打開蓋煮至皮熟即可 。

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