1、采收完整成熟的枳椇果實，即拐棗，大概于11月份進行；
2、剪去枳椇子和小樹枝枝條，淘洗干凈；
3、瀝干水之后，使用烘箱烘干（24小時，80攝氏度），此時的枳椇果實可以直接拿來食用，沒有生澀味道，具有成熟的芬香，口感不錯；
【問問拐棗酒做法】4、把成品放進酒中，發酵儲藏1周左右即可（枳椇又稱“糖果樹”，含糖量很高） 。

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