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肉燥蘿卜糕怎么做

生活百科蘿卜

1、主料：蘿卜500克，牛肉150克（?。r香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克 。輔料：黃酒150毫升，白酒5毫升，鹽3克，冰糖50克，蔥花適量，花椒1克 。
2、先將蛤蜊肉洗凈泡發，泡軟之后切丁備用 。浸蛤蜊肉的水留用 。
3、將海米放入黃酒當中浸泡 。泡軟之后，撈出擠去多余水份備用 。
4、將香菇清洗干凈，入開水焯燙，用涼水浸涼后切丁備用,焯燙的水留用 。
5、將牛肉切丁后，加入白酒入味，將蘿卜刨成細絲備用 。
6、熱鍋涼油，放入味的牛肉丁，炒至白色 。
7、依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克鹽25克冰糖,花椒粉炒至香味兒，盛出備用 。
8、將浸泡蛤蜊肉的水放入鍋內，放入蘿卜絲加余下的鹽與糖,煮至蘿卜絲呈透明狀 。
9、蘿卜絲煮成透明狀之后，放入剛才炒出香味的料 。攪拌均勻 。
【肉燥蘿卜糕怎么做】10、將粘米粉和生粉混合，加入適量泡發蛤蜊肉的水和焯燙香菇的水,與面粉攪成糊狀 。
11、晾涼炒好的料，放入調好的粘米粉中,攪拌均勻，碗底抹油，便于蒸熟成型后倒出 。大火上鍋蒸45分鐘 。
12、將蒸好的蘿卜糕放涼后,倒出切塊兒，撒上小蔥花裝盤即可 。