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干香菇發霉曬一下還可以吃嗎

生活百科香菇

干香菇發霉曬一下不可以吃，干制的香菇發霉后防于陽光下暴曬也是無法殺死霉菌毒素的，因為霉菌毒素耐高溫，不懼紫外線，而且洗后高溫加熱也沒多大用，因為家庭烹飪方法，如：蒸、煮、炸、炒等可行的高溫加熱方法無法將其完全殺死，因此干香菇發霉后需盡快扔掉，以免誤食中毒和交叉感染其他食物也出現發霉現象 。
【干香菇發霉曬一下還可以吃嗎】發霉的干香菇是不可以吃的，主要的原因是干香菇屬于菌類，是則細菌等物發展成的食物，如果發霉就會使用香菇的營養發生改變，食物本身也會受到霉變的刺激，患者食用是不可取的 。發霉食物中的霉菌能產生毒素，這些霉菌毒素，如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等，都有很強的致癌作用 。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的能對肝臟、腎臟造成損傷，有的能引起神經系統的癥狀，有的能導致皮膚炎癥 。就拿在我們生活中比較常見的黃曲霉素來說，實驗證明，黃曲霉毒素導致肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍 。