1、用料：麥芽糖80克 ， 白砂糖40克，水14+20克，玉米淀粉15克，黃油9克，牛奶10克，棗泥110克，核桃仁120克；
【棗泥核桃軟糖的做法】2、核桃烤熟 ， 放在烤箱中100度，保溫 。玉米淀粉用20克水調開 ， 備用 。白砂糖，麥芽糖，14克水，倒入鍋中，煮開，至130度 。加入淀粉糊 ， 中火攪拌均勻 。加入黃油和牛奶 ， 煮開 。
3、加入棗泥 ， 攪拌均勻，用小火煮開 。煮成粘稠狀 ， 倒入核桃，拌勻；
4、倒在不粘布上整形，冷卻后 ， 切塊 。包上糯米紙和糖紙 ， 密封保存 。