1、將花椒與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃 。
2、用搟面杖碾碎 ， 蔥剁成細末，和花椒、鹽一起拌勻，即成蔥椒鹽 。
3、雞洗凈擦干，用炒好的蔥椒鹽均勻地抹擦，量不能少，能保證讓雞的表面都粘上蔥椒鹽，將抹好的雞放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與蔥，倒入梅酒，蓋上蓋，放入冰箱，腌８小時以上 。
4、將雞放入鍋中，加適量冷水、鹽、糖、醬油、姜，大火燒開后，去浮沫 ， 改小火 ， 燉至爛熟 。
5、炒鍋中鋪一張錫紙，撒上大米、茶葉、紅糖，上放一個鐵箅子 。
【煙熏雞正確方法】6、將雞擺在箅子上蓋好鍋蓋，熏10分鐘 ， 再關火，繼續蓋著蓋子熏１５分鐘 。
- 雞塊怎么炒好吃又簡單
- 泡打粉正確使用方法
- 讓你跑步變快的小技巧
- 保養臉部正確方法
- 雞架子高湯怎么熬制啊謝謝了
- 雞蛋和小柴胡可以一起吃相克嗎
- 太雞肋了是什么意思
- 雞精的危害是什么
- 雞能和白菜一起燉嗎
- 秘制鹵雞爪的做法